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八大菜系代表菜顺口溜 八大菜系代表菜顺口溜是什么

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1.鲁菜

鲁菜起源齐鲁味,历史悠久它属最。

咸鲜纯正求本味,一菜一味皆奇异。

葱烧海参爆双脆,九转大肠酱猪蹄。

孔府家宴诗书礼,德州脱骨数扒鸡。

2.川菜

川菜起源川渝味,民间菜品最牛气。

麻辣鲜香清厚醇,一格一菜百种味。

夫妻肺片回锅肉,麻婆豆腐口水鸡。

黄敬临和张大千,开水白菜干烧鱼。

3.粤菜

粤菜起源广州府,国外中餐粤为主。

清而不淡鲜不俗,用料广博寻特殊。

秘制叉烧烤乳猪,阿一鲍鱼蒜香骨。

宋帝赵昺护国菜,白云猪手和尚煮。

4.苏菜

江苏菜系淮扬名,国宴菜品多且美。

选材严谨刀工细,讲究原味精于型。

水晶肴肉狮子头,大煮干丝叫花鸡。

文思豆腐天宁寺,松鼠桂鱼乾隆帝。

5.浙菜

浙江菜系杭帮名,地名菜品它属最。

山珍海味鱼米乡,口味清鲜制作细。

宁波汤圆嘉兴粽,西湖醋鱼莼菜汤。

龙井虾仁为乾隆,金华火腿美名扬。

6.闽菜系

闽菜福州为代表,菜中极品佛跳墙。

清鲜淡爽偏甜酸,注重调汤喜佐料。

酥鸽鸡汤汆海蚌,福州鱼丸牡蛎煎。

太师朱熹文公菜,御史大人扁肉燕。

7.湘菜系

湘菜亦称湖南菜,辣味腊肉随手来。

夏要清淡与香鲜,热辣浓鲜过冬天。

东安子鸡臭豆腐,祖庵鱼翅外婆菜。

腊味合蒸有典故,剁椒鱼头黄宗宪。

8.徽菜系

徽菜起源徽州府,明清徽商带神州。

食材山珍和水鲜,烤炖火功重油芡。

黄山炖鸽一品锅,火腿甲鱼毛豆腐。

问政山笋臭鳜鱼,诗人方岳中和汤。