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大肠羹怎么做才会脆 大肠羹做法

大肠羹怎么做才会脆 大肠羹做法

1.〖用料〗大肠300g,豆腐一块,猪血或鸭血一块,鲜香菇五六朵,香菜两三根,葱两三根,地瓜粉适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,生姜一小块,胡椒粉适量,椒盐适量。

2.〖大肠羹的做法〗大肠切成细条状,香菇,豆腐,猪血切薄皮,香菜、葱切段或切碎,葱白单独挑出来切碎。

3.大肠加姜丝,盐,少许酱油,料酒,醋,地瓜粉抓匀,地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干,不然会太稀。

4.锅里倒油,把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。

5.水烧开后大肠分次倒进去,用筷子划散。不要一次性倒进去,不然不容易散开。

6.香菇,豆腐,猪血倒进去。调味:加入盐,酱油,料酒,醋,胡椒粉,椒盐。煮五分钟。

7.最后加入香菜、葱,关火。