1．材料：白仓鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量。
2．将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒。
3．放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
4．锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒。
5．再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟。
6．见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
