1．原料：刺鱼、玉米油、盐、料酒、白醋、胡椒粉、面粉。
2．做法步骤：刺鱼解冻化开，洗净。
3．控水。
4．放入少许白醋料酒去腥，加一勺盐腌制二十分钟。
5．少许面粉，加一点点盐鸡精胡椒粉和清水调成可流动的面糊。
6．把腌好的刺鱼蘸匀面糊。
7．平底锅烧热，放入刺鱼中火煎制。
8．金黄色翻过来继续煎制。
9．两面金黄色盛出。
10．盘底垫一层吸油纸巾，上面放鱼。
