1．玉子豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等。其具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种。
2．玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、日式豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。
