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板栗鸡做法 板栗鸡怎样做

板栗鸡做法 板栗鸡怎样做

1.材料:鸡1只,板栗250克,彩椒1个、食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量、八角2个、干辣椒适量、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油。

2.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3.把开水倒入板栗,没过,添加盐。

4.盖上锅盖焖上5分钟。

5.逐个取出剥取栗肉。

6.鸡洗净,沥干水分。

7.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质。

8.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。

9.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。

10.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

11.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。

12.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮。

13.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。

14.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。