1．春笋洗净切片。
2．干辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣。
3．锅中加清水，再加盐、食用油，笋片放进去焯水3分钟，捞出。
4．油温烧至6成热，放蒜瓣、干辣椒、笋片炒至微焦。
5．再加入生抽、老抽、白糖和清水适量，焖煮5分钟即可。
