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炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢

炸鱼用面粉还是用淀粉 炸鱼用面粉还是用淀粉呢

1.喜欢酥脆口感的,炸鱼便使用淀粉,喜欢软嫩口感的,炸鱼便使用面粉。

2.但是淀粉与面粉混合使用,炸出的鱼会中和两者的作用,既香酥又不至于太脆,既软嫩又不至于粘腻,所以最好混合使用。

3.炸鱼时面糊里加入鸡蛋,这样更加酥脆。