知秀网 > 家居 > 正文

普通面粉和低筋面粉的区别是什么 普通面粉和低筋面粉的区别有什么

普通面粉和低筋面粉的区别是什么 普通面粉和低筋面粉的区别有什么

1.原料不同。低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2.面筋含量不同。低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3.蛋白质不同。低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4.色泽不同。低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。