1.挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好。
2.选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过。
3.选择外形饱满,没有凹凸不平和明显伤口的。
4.不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。
5.购买的是已经被切开的莲藕,挑选中间的通气孔比较大的,汁多。
6.选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好,选择没有异味、表皮呈黄色的,肉质肥厚,味道好。
7.温馨提示:多吃莲藕益气补中。