快手麻辣章鱼足做法 下酒菜麻辣章鱼足的做法步骤
2022-06-12 14:10:20
1．主料：章鱼足280克、小八爪150克、西红柿一个、小米椒6粒、迷你洋葱4个、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、酱油2勺、麻椒8粒、郫县豆瓣酱2勺、红泡椒1勺、料酒适量、尖椒2个。
2．准备章鱼足一只，清洗干净。
3．撕去外面的红色筋膜，这步要找准窍门一撕就掉。
4．小八爪也清洗干净，去掉红色筋膜，备用。
5．切片，要切稍微薄些的片，但是底部别切断，可以放一根筷子。
6．水烧开，放入姜片，料酒，章鱼足还有小八爪焯一下水，焯完用清水洗干净备用。
7．小米椒跟尖椒，摘下后，清洗干净，切碎。
8．坐锅烧热倒油，放入郫县豆瓣酱跟泡椒，煸炒出红油，倒入小米椒碎继续煸炒
9．放入洋葱碎还有麻椒，生姜片继续煸香。
10．倒入大蒜粒继续煸炒。
11．倒入章鱼足跟小八爪继续翻炒，倒入啤酒跟料酒。
12．西红柿清洗干净切碎。
13．把西红柿碎倒进锅内，倒入酱油，这时候就可以盖上锅盖开始焖煮。
14．焖煮大概10分钟后打开锅盖把迷你小洋葱放进锅内，继续焖煮至1分钟。
15．倒入尖椒块大火翻炒一下，汤汁也收差不多了，就可以出锅了。
16．找个美美的盘子装起来，一盘麻辣章鱼足就做好了，下饭菜，下酒菜，好吃。