海蜇的吃法技巧 海蜇的简介

1．食材：海蜇头、紫甘蓝、食醋、生抽、黄瓜、大蒜、香油。

2．海蜇头放入凉水中浸泡后，然后清洗干净，并沥干水分待用。

3．紫甘蓝剥去外皮以后七成丝待用，黄瓜洗净后切成丝待用。

4．海蜇头放入热水中焯烫一下捞出切成小块或是切成丝待用。大蒜去皮以后切成蒜末待用。

5．取一个空碗开始调制酱汁。碗中加入食醋、生抽、大蒜末、香油搅拌以后待用。

6．取一个稍微大一点的盆，加入海蜇丝、紫甘蓝丝以及黄瓜丝，再加入调好的酱汁搅拌均匀以后即可食用。

7．海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”