1．取干虾200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上。
2．沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中。
3．加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟。
4．泡虾的水可以烧一个白菜、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。
5．吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。
