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常见蔬菜的食用禁忌 常见蔬菜的食用禁忌解释

常见蔬菜的食用禁忌 常见蔬菜的食用禁忌解释

1.金针菜,先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜,因含有“水仙碱毒素”,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。

2.茄子,经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

3.芋头,有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。

4.韭菜,性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患,不宜进食。

5.菠菜,避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草,很容易与高钙食物同食后,造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。