双色绣球馒头的做法 如何做双色绣球馒头

1．用料：中筋面粉250g、酵母2g、温水130g、抹茶粉适量、红曲粉适量。

2．将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟。

3．将酵母温水加入面粉中，一边加入一边搅拌，成絮状。

4．揉成软硬适中的光滑面团。

5．再将面团分成两份，一份加入抹茶粉。

6．揉成均匀的绿色面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

7．同样的将另一份加入红曲粉。

8．揉成红色面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大。

9．发酵好的两个面团排气后各揉出两根似小手指粗的条状面条。

10．将4根面条按间隔颜色叠加在一起显米字形。

11．相邻之间两不同颜色的面条交叉编织。

12．接着再反向的将相邻之间两不同颜色的面条交叉编织，以此类推编织完。

13．将尾端两两压紧。

14．再将面条的所有尾端抓紧在一起，向下摆放即造型完成。

15．放入冷水蒸锅中醒发10分钟，再中火蒸12分钟，关火等5分钟后再掀盖即可食用

16．完成。