可以做凉拌香椿，具体做法如下：
1．材料：香椿1把、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、香油适量。
2．香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
3．焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
4．挤掉水份后切去根蒂；
5．热油爆香蒜末和干辣椒；
6．关火下入香椿；
7．加入盐和香油拌开即可装盘。
