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羊小腿怎么做好吃 怎么做好吃 羊小腿的

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1.食材;羊骨肉250克、萝卜100克、羊腿肉300克、八角5克。

2.制作方法;用水提前浸泡至少5小时以上,中途换一次水,可有效去除膻味,入锅浸没骨肉,大火烧开,去除浮沫,倒入少许料酒吗,另准备白萝卜滚刀切块。放入葱姜蒜。放入花椒,香叶,草果,八角,桂皮。煮制一段时间后有浓郁的调料香味了,可以把草果,八角,桂皮捞起,以免味道太重掩盖羊汤鲜味。汤汁烧完,再反复加水中火炖煮。半小时左右放入白萝卜,加盐调味。小腿肉大约1小时左右即可,骨肉可再多煮半小时左右。用筷子能较容易戳穿就是熟了。最后放入枸杞,香菜点缀一下,入小碗,和那个著名拉面里面的味道一模一样。加面煮熟,放点胡椒粉,香菜即可。