霸王别姬怎么做好吃 霸王别姬制作方法

1．用料；草母鸡半只1000克、野生甲鱼1只（约600克）、火腿1小块枸杞、10克葱适量、姜适量、胡椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。

2．霸王别姬的做法步骤先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片；煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用，把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净，焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶，大火烧开后转微火炖1个半小时，下火腿片加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。