1．主料：脆肉皖鱼400克。
2．辅料：食用油5毫升、姜2克、料酒3毫升、生抽5毫升、胡椒粉2克、盐5克。
3．脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿。
4．加入适量姜末。
5．加入适量料酒。
6．加入少许胡椒粉。
7．加入适量盐。
8．加入适量食用油。
9．加入一勺玉米淀粉。
10．淋入适量生抽。
11．把鱼和各种调料翻拌均匀。
12．放入蒸锅中，蒸十分钟。
13．蒸熟的鱼上边撒上葱花即可。
