1．原料：鸡蛋3个，石鱼75克，青椒、红椒各50克、调料：色拉油2大勺。
2．用清水泡发石鱼，多冲洗几遍以去除盐分。
3．青椒、红椒洗净切丝；鸡蛋打入碗内，充分搅散。
4．坐锅点火，倒入色拉油烧热，下入青椒丝、红椒丝和石鱼翻炒。
5．淋入鸡蛋液炒熟，关火装盘即成。
