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炸黄花鱼怎么做好吃 红烧黄花鱼焖土豆的做法步骤

炸黄花鱼怎么做好吃 红烧黄花鱼焖土豆的做法步骤

1.用料:黄花鱼、土豆、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、甜面酱、红腐乳、酱油、醋、盐、糖、干淀粉。

2.首先将黄花鱼处理好并清洗干净,然后两面打上斜刀,沥干水分,然后两面均匀的裹上干淀粉备用。

3.起锅烧热,然后倒入适量的油,多倒些油,等到油温6成热时,将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。

4.等到一面炸制金黄定型后,再翻至另一面继续炸制,将两面炸至金黄后捞出装盘备用。

5.然后将油锅烧热,然后将切好的土豆块下入锅内炸制,等到炸至焦黄后,将其捞出控油备用。

6.然后锅内留有适量的底油,下入葱姜蒜和大料,然后翻炒。

7.炒香后,下入适量的甜面酱继续翻炒。

8.炒匀后,下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐继续翻炒。

9.炒匀后,加入适量的清水,然后将炸好的黄花鱼下入到锅内,将汤汁烧开。

10.等到汤汁烧开后,下入炸制好的土豆,盖上盖,大火烧开小火焖制。

11.大约焖制20分钟左右,开锅将汤汁熬至浓稠后,关火出锅装盘撒上几片香菜即可。