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川丁鱼怎么做好吃 川丁鱼如何做好吃

川丁鱼怎么做好吃 川丁鱼如何做好吃

1.原料:川丁鱼。调料:料酒、大料、葱、姜、蒜瓣、自制酱、植物油。

2.腌制川丁鱼川丁鱼洗净,加料酒腌制10分钟,控干水分。

3.油炸川丁鱼锅烧热入油,加大料炒香,取出大料,放入川丁鱼急火快炸至定形后关火,捞出控油。炸鱼的油留用。

4.焖制川丁鱼另起锅,上火烧热,下入葱花、姜爆锅,放入炸好的鱼,将自制的酱与少许水混合后倒入锅中,盖上锅盖,小火焖制5分钟,关火,撒适量蒜末即可出锅。