1．原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。
2．清江鱼洗干净。
3．炒锅放油烧热，放入花椒爆香。
4．放入葱姜片。
5．放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。
6．沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。
7．加水烧煮。
8．接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
