1．咸干鱼，切块，冷水泡半小时。
2．沥干水待用。
3．锅里放油，这么大火。
4．放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
5．鱼入锅摆好，文火炕。
6．这个时候干辣椒切碎。
7．葱切断待用。
8．一面煎黄翻另一面。
9．煎成这样就可以了。
10．加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
11．半小时后收汁即可。
