1．用料：未成熟的绿色柿子、盐、水、一个腌菜的缸。
2．做法：柿子洗净备用，把盐放入缸里，看缸的大小放盐量，别放太多，放水跟盐一起搅和，然后放入柿子，盖上盖子过上四五天就可以啦了。
3．做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了。柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了。柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果。
