1．准备材料：红娘子鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、香菜。
2．准备红娘子鱼洗净去内脏。
3．改刀切段。
4．准备葱姜蒜、大料。
5．热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。
6．放入红娘子鱼。
7．倒入料酒。
8．加入生抽酱油，老抽酱油。
9．加入开水炖至20分钟左右。
10．加入少许盐鸡精出锅。
11．盛入盘中，撒上少许葱花、香菜。
