1．原料：楞巴鱼、葱、姜、蒜、辣酱、面酱、黄豆酱、生抽、糖、盐、料酒。
2．楞巴鱼去掉内脏，收拾干净。
3．加少许盐、料酒搓洗，去粘液。腌10分钟。
4．葱姜蒜切好。
5．按配料表比例加入调料，搅拌一下，备用。
6．锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
7．加酱汁翻炒出香味。
8．加适量水。
9．加楞巴鱼下锅煮，大火烧开，小火炖煮。
10．煮至汤汁见少。盛出装盘。
