知秀网 > 美食 > 正文

蛋糕用什么面粉好 蛋糕用什么面粉做出来比较好

蛋糕用什么面粉好 蛋糕用什么面粉做出来比较好

1.做蛋糕要用的面粉是低筋面粉。也可以以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合。

2.面粉在蛋糕中的功能:

在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。