清炖鸽子汤放什么材料 做清炖鸽子汤放什么调料

1．食材有：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

2．先把鸽子杀掉准备炖汤用。

3．鸽肉闷血后切块待烧。

4．鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5．用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

6．加入开水,把姜片汤烧开。

7．倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8．淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

9．这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。