1．材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。
2．切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。
3．油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。
4．鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。
5．加入水炖煮。
6．熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。
