手擀粉的做法 手擀粉怎么做
2022-06-11 15:07:36
1.食材:土豆粉300g、白矾1g、开水200g、熟油20g。
2.把白矾放土豆粉里面搅拌均匀,如果你的土豆粉是外面买的,可以不用加白矾做出来也很筋道。
3.一定要刚烧开的水,关火倒土豆粉里,边倒边搅拌,因为土豆粉的干湿程度不一样,所以倒水的过程需要你自己观察,可以适当的加或者减少量水。
4.然后以最快的速度揉成光滑的面团,一定要趁热揉,不要怕烫,但也要注意手,别烫伤了,因为真的很烫。
5.擀成面片,稍厚一些,一边擀一边撒少许干土豆粉,一定要速度快,趁热擀,凉了就擀不开了。
6.对折,跟切面条一样,切成细条,也可以切成面片。
7.锅里烧多一些热水,水开煮粉,等水沸腾后稍微搅几下粉条就可以出锅了。
8.捞出粉条过凉水,过一下凉水后沥干水分,加入少许熟油搅拌均匀就可以了。