1．材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。
2．鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3．热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
4．倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。
5．放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
