鱼头怎么炖汤 炖鱼头汤的做法

1．用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香1小勺。

2．准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

3．锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

4．放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

5．全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

6．煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

7．20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

8．转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

9．最后撒少许鸡精，搅拌均匀关火，撒上香菜即可。