1.配料:鸭1只、山药1节、姜片5片、高度白酒1勺、胡椒粉适量、精盐适量。
2.鸭肉放入冷水锅中焯水,加入几片姜和高度白酒帮助去腥。
3.将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净。
4.再加入适量的水,注意煲汤一定要一次性将水加足。
5.按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)。
6.鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块,再继续煲至时间到。
7.加入盐和胡椒粉调味,盛入钵中,表面撒上小葱末即可。