1．准备主料：驴肉1000克、猪油20克。
2．辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。
3．做法步骤。
（1）将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
（2）烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。
（3）注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
