1．葱结八角姜片。
2．肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。
3．焯水后捞出。
4．捞出用牙签扎小洞。
5．热油。
6．放肘子炸一下。
7．炸好水分放酱油，小火炸上色。
8．保证每个部位上色。
9．上色后，放白糖炒糖色。
10．糖色上色后。
11．放入砂锅。
12．准备陈皮草果，小茴香，草果
13．放去砂锅中。
14．放水大概没过肘子。
15．大火煮开后小火慢炖一两个小时。
