1．食材：瓢儿菜848克、菜籽油150克、干辣椒3个、花椒1克、盐4克、鸡精2克。
2．备好瓢儿菜，干辣椒等食材。
3．洗菜容器里倒入清水，调入适量盐，兑成淡盐水。将瓢儿菜放入容器里，浸泡片刻，洗净后再次用清水冲洗几遍。
4．炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热，放入干辣椒段，花椒炒出香味。
5．放入瓢儿菜快速翻炒均匀，全程大火。
6．调入适量盐。
7．调入适量鸡精。
8．最后关火，装盘，上桌即可。
