1．食材：排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克。
2．排骨剁成大块，清洗干净。
3．锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄。
4．变色后将水分沥干。
5．加水漫过排骨。
6．加入酱油、生抽、料酒。
7．加入葱姜等其它配料。
8．大火烧开后，将浮沫用勺子撇出。
9．转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠，加盐调味再煮2分钟即可。
