知秀网 > 美食 > 正文

辫子鱼怎么做好吃 辫子鱼如何做才好吃

辫子鱼怎么做好吃 辫子鱼如何做才好吃

1.主料:新鲜辫子鱼2条。

2.配料:大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。

3.把辫子鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。

4.将辫子鱼两侧剔花刀,便于烹制时入味;辫子鱼周身用干淀粉抹一遍,这样煎鱼的时候不会粘锅,保持鱼皮的完整。

5.起油锅,油温7成热时,将鱼放入,煎至两面金黄。

6.4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋,加盐、白糖、葱、姜;还有越多越好的大蒜以及适量清水,大火烧开转中火至汤汁即将收干为止,加少许味精,出锅装盘,撒入葱末即可。