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煎饼用什么面粉 煎饼面粉用哪种

煎饼用什么面粉 煎饼面粉用哪种

1.煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。

2.高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉,就是中筋面粉;做蛋糕之类的,要用低级面粉做;面包之类的要用高筋面粉。