家常腌糖醋萝卜的做法 家常腌糖醋萝卜怎么做
2022-06-11 14:03:39
1．材料：新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。
2．白萝卜洗净，切去头尾。
3．将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。
4．将白萝卜对半切开。
5．蒜瓣去皮切片。
6．姜切片。
7．青辣椒和红辣椒切丁。
8．白萝卜切片
9．切成像这样四合一的萝卜片，底部连着，不要切断。
10．切好的白萝卜加入10克盐和2克花椒粒，轻轻翻拌均匀，腌制40-60分钟。
11．蒜瓣冲洗干净，泡在清水中，待用。
12．锅中加30克清水，再加入100克白砂糖，开火炒至融化。
13．再加入100克陈醋，150克酱油，10克老抽，以及切好的姜片。
14．煮沸。盛出，放入容器中待用。
15．锅内加入10克花生油，油烧热后，将青辣椒丁和红辣椒丁放入，小火煸炒至断生。
16．将炒好的辣椒丁放入40-60分钟后，白萝卜腌制完成，此时先将泡在清水中的蒜瓣控干水分，放入糖醋汁中。
17．再将腌制好的白萝卜控干水分，放入糖醋汁中。
18．自然放凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天便可食用。