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腌豆腐的做法 腌豆腐怎样做法

腌豆腐的做法 腌豆腐怎样做法

1.主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整)。

2.调料:盐125克。

3.选择品种比较好的白豆腐。

4.上锅中火蒸15分钟,晾凉。

5.切成块。

6.取1只碗,放食盐。

7.将每块豆腐均匀沾盐。

8.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底,撒一层精盐,然后继续平铺白豆腐,直至装完。

9.最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。

10.密封腌制48小时。

11.以1:1的量放入酱油、醋,便可以随时食用。