1．主料：河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。
2．将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。
3．用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。
4．蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。
5．盖上锅盖，蒸15分钟。
6．在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。
7．倒入适量香醋。
8．蘸料就准备好了。
9．河蟹蒸好后打开锅盖。
10．将蒸好的河蟹摆入盘中，打开一个满满的蟹黄。
