1．食材：青菜500克，植物油15克，盐5克。
2．选择叶面带虫眼的农家小青菜。
3．放在水里浸泡，讲究的可以滴几滴油，既然发现了虫眼，就把虫子弄出来。
4．多次清洗干净。
5．清洗后，放在篮中，晾干。
6．锅中烧热，倒入植物油。
7．油锅烧辣，冒起大烟。
8．向锅中倒入小青菜。
9．不断翻炒，收缩、柔软、变色后，加入盐。
10．随即，将小青菜中锅中盛入盘中。
