1．主料:腊肉(生)250克、芹菜200克、花生油50克、盐2克、味精1克、料酒10克各适量。
2．制作工艺：将腊肉煮熟去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；下入芹菜后再同炒几下；见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
