1.黄油和酥油含脂量不同,吃法不同,价格不同。
2.黄油是从牛奶中提取出稀奶油,再将稀奶油熬制黏稠后获取,比较纯正,含脂量较高。而酥油是直接从牛奶或羊奶中提取出脂肪,纯度不及黄油高。黄油常被用于烘焙中,如面包、蛋糕、饼干等制作,也可以用来煎制食材,如牛排、虾等,有利于增加口感、提升风味。而酥油则一般是制作成酥油茶食用,只需要将酥油和茶水混合并加入盐调味,也可以制成酥油饼。