1．揉面。将细玉米面、白糖、熟面粉、泡粉、黄豆粉依次放入盆中，再将桂花倒入温水中，搅匀后倒入面粉中，就可以和面了，面和到柔韧有劲就可以了。
2．捏面。在笼屉上刷上植物油，取一个剂子搓成圆球形状，在圆球中间钻一个小洞，捏成窝头形状即可。
3．蒸面。将锅中水烧开后把捏好的窝头蒸上，大火蒸15分钟小窝头就做好了。
