豆腐乳的做法步骤 如何做豆腐乳
2022-06-11 13:16:54
1.主料:老豆腐2斤。
2.辅料:白酒50ml、干辣椒末50克、调和油25ml、食盐40克、鸡精少许、白糖30克。
3.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
4.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。
5.取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
6.然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
7.看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
8.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
9.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
10.自再裹上辣椒油,放入罐子里。
11.密封一周就可以享用了。