1.五花肉一斤、茨菇、葱姜、油、盐、糖、酱油、鸡精、料酒、开水各适量。
2.五花肉、茨菇切块,葱姜切末。
3.锅中加水烧开,放入五花肉焯至变色,捞出沥干。
4.锅中加油烧热,加入葱姜煸香,放入肉块再淋上料酒,煸至肉块变色,加酱油、开水、糖。
5.盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右,放入茨菇,盖上锅盖再次烧20分钟左右,待茨菇熟透,下盐和鸡精调味,大火收汁后即可装盘。