炸酥肉正确做法 炸酥肉怎样做
2022-06-10 20:54:37
1.准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。
2.猪肉切成半指长的条状,可以选五花肉,也可以用里脊肉。
3.用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
4.加入葱姜蒜、小米椒去腥。
5.加入一个鸡蛋,将面粉与淀粉加入肉条中,继续搅拌至完全均匀。
6.整体状态是略微偏稀一点的,如果太干,加入少量食用油调节。
7.起油锅,待锅底开始冒气泡,转中小火,分批油炸至颜色金黄,捞起。8、全部炸完后,升高油温,再快速过油炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
9.炸至金黄捞出沥油。